La dieta Keto o la dieta cetogénica se ha puesto “de moda” en diferentes países durante este año. Ésta consiste en consumir un muy bajo nivel de alimentos con carbohidratos y un alto nivel de grasas, lo cual induce un cambio drástico en el metabolismo.
Durante la dieta se entra a un estado de cetosis muy parecido al que se genera durante el ayuno. Al consumir tan pocos carbohidratos, se agota la reserva de glucógeno. Esto hace que la principal fuente de energía se convierta en un quema grasas instantáneo.
Los alimentos se reparten comunmente en la dieta con un 5-10% de grasas y un 60% en grasas y proteínas. Para llevar una dieta keto, los alimentos permitidos son:
-Vegetales con pocos carbohidratos, como la espinaca
-Pescado azul
-Carne y embutidos
-Productos lácteos
-Frutos secos y semillas, como almendras, semilla de calabaza y chia.
Por otro lado, los alimentos prohibidos son:
-Pan, pastas, harina y arroz
-Legumbres
-Patatas
-Refrescos
-Alimentos procesados
